Caratteristiche dell’annata
Un inverno stranamente caldo ha favorito un germogliamento
precoce con alti rischi di gelate che però il microclima della collina di
Podernovi ci ha fortunatamente aiutato ad evitare. Le piogge, usuali
in primavera, si sono protratte con più o meno intensità per tutta
l’estate riducendo così l’anticipo di maturazione iniziale. L’ottima
esposizione e ventilazione ha permesso di arrivare all’epoca di
raccolta con uve in buono stato sanitario e con una maturazione
ideale che ha dato origine a vini dalla spiccata personalità ed
eleganza.

Note degustative
Di colore rosso rubino intenso con riflessi granati, limpido e brillante.
Al naso esprime i tipici aromi di violetta e piccoli frutti rossi. Si
riconoscono sentori di sottobosco, legno aromatico, leggera vaniglia
e confettura composita seguiti da sottili note di caffè intenso,
persistente, ampio ed etereo. É un vino caldo in bocca, di trama densa
e corposa. Il finale è lungo, con tannini ben definiti. Il Brunello di San
Polo, grazie alle caratteristiche dei terreni da cui proviene, sopporta
lunghi invecchiamenti e migliora con l’affinamento in bottiglia.

Gastronomia
L’eleganza e il corpo armonico del vino consentono abbinamenti con
piatti molto strutturati quali carni rosse, selvaggina da penna e da
pelo, eventualmente accompagnate da funghi e tartufi. Ottimo con
formaggi quali tome stagionate, Parmigiano reggiano e pecorino
toscano.

Si consiglia di servirlo ad una temperatura di 16°-18°C in bicchieri dalla
forma ampia, per poterne cogliere il bouquet composito ed
armonioso. Stappare un paio di ore prima.