Eleganti note floreali di geranio e rosa canina si intrecciano a delicati sentori di fragolina e melograno, con una sfumatura finale che richiama piacevoli note salmastre.

Tipologia: Etna Rosso DOC
Vitigno: Nerello Mascalese 100%
Tipologia del terreno: sabbie vulcaniche con buona presenza di pomice rossa
Altitudine: 640 m sul livello del mare
Anno di impianto: 2016
Zona di produzione: versante nord-est, comune di Castiglione di Sicilia, contrada Piano Filici
Sistema di allevamento: controspalliera allevata a cordone speronato
Piante per ettaro: 5.600
Resa per ettaro: 60 quintali
Epoca di vendemmia: seconda decade di ottobre
Pigiatura: uve raccolte manualmente in piccole cassette nelle prime ore del mattino. Diraspate e pigiate sofficemente
Fermentazione alcolica: circa 12 giorni in tini tronco-conici di acciaio con rotture del cappello giornaliere effettuate tramite follatura
Affinamento: 12 mesi in tonneaux di rovere francese, il 30% della massa affina in vasche di acciaio
Affinamento in bottiglia: almeno 6 mesi a temperatura costante (18° C)