La proprietà
Dal patrimonio storico eccezionale, il Domaine Laroche è una delle referenze imperdibili di Chablis, in Borgogna. Gli edifici del Domaine Laroche sorgono nel cuore del vecchio Chablis. La storia del vigneto inizia nell’867, con l’installazione degli abati di Saint-Martin de Tours a Chablis. Le reliquie di Saint-Martin sono conservate nell’Obédiencerie del Domaine Laroche, dove si trovano oggi le cantine della tenuta. Tra il XV e il XVII secolo, grazie alla costruzione di un rinomato vigneto, l’Obédiencerie de Chablis diventerà sempre più conosciuta nell’industria del vino. È anche alla reputazione dei cru dei monaci dell’Obédiencerie che i vini di Chablis devono oggi la loro fama.
Il vigneto
Il Domaine Laroche possiede 90 ettari di vigne costituite solo da Premier Cru e Grand Cru. Poiché le vigne sono coltivate in viticoltura agro-ecologica, nel rispetto dell’ambiente, l’impiego di apporti chimici è proscritto: vengono utilizzati solo trattamenti naturali a base di piante. Chablis Premier Cru Les Fourchaumes deriva da vecchie viti, piantate su una collina esposta a sud e ad ovest che protegge le viti dai venti del nord. Domaine Laroche è proprietario di 3,11 ettari di questo Premier Cru che ne comprende in totale 132,88, con viti dell’età media di 65 anni. Si tratta di uno dei più bei vigneti del Domaine Laroche.
Il vino
Chablis Premier Cru Les Fourchaumes Vieilles Vignes del Domaine Laroche è il più prestigioso tra i Premiers Crus di Chablis. Proveniente da un terroir di 2,44 ettari, con viti di 70 anni piantate su una collina esposta a sud e ad ovest, questo grande vino bianco di Borgogna si distingue per la sua eleganza ed il suo stile raffinato, nonché per una mineralità tipica di Chablis. la cuvée possiede le certificazioni Vegan e Haute Valeure Environnementale (Alto Valore Ambientale) di terzo livello.
L’annata
Un autunno e un inverno miti hanno favorito lo sviluppo rapido della vigna. L’estate, dalle temperature secche ed elevate, ha permesso un’invaiatura anticipata di 8 giorni rispetto all’anno precedente.
