Rahal
Classificazione: Vino Rosso Biologico DOC Sicilia

Uvaggio: Nero d’Avola 100%

Area di produzione:Sicilia occidentale, Salaparuta.

Altitudine: 400 m s.l.m.

Orografia: Collinare

Terreno: prettamente argilloso con una piccola percentuale di limo.

VIGNETI
Allevamento: controspalliera

Densità del vigneto: 4000 piante per ettaro

Resa per ettaro: 55 q

Raccolta: manuale, seconda e terza decade di Settembre

VINIFICAZIONE
macerazione delle bucce per 15 giorni alla temperatura di 24° con frequenti rimontaggi e qualche délestage. Dopo la svinatura si attende la fermentazione malolattica spontanea per procedere all’affinamento in serbatoi in acciaio inox in parte e parte in barrique di rovere francese di 2° e 3° passaggio.