UVE:
Inzolia dominante e Chardonnay
TIPOLOGIA DEL TERRENO:
Milici, altopiano di origine marnosa con elevata componente argillosa fortemente calcarea ricco di scheletro
SISTEMA DI ALLEVAMENTO:
Tendone
EPOCA DI RACCOLTA:
Prima metà di agosto
MODALITÀ DI RACCOLTA:
Manuale in cassette da 14 kg
VINIFICAZIONE:
L’affinamento delle basi spumante è avvenuto parte in acciaio, parte in barriques di rovere
MATURAZIONE:
La cuvée, con l’aggiunta della liqueur de tirage, è stata avviata alla presa di spuma. Le bottiglie sono state messe in catasta ove sono rimaste per minimo 48 mesi sui lieviti.
ALCOL:
12,5% vol