Il titolare dell’azienda, Andrea Franchetti, giunse nel 2000 nella zona, trovando non solo un luogo ideale per la produzione del Passorosso, ma anche una serie di vigneti vecchi di circa settant’anni e praticamente abbandonati. Li riportò a nuova vita, facendo di loro la base per un vino rosso che avrebbe in seguito avuto un enorme successo.
Spirito, Moganazzi, Favazza, Feudo di Mezzo, Malpasso, e varie altre località tra i 500 e i 1000 metri di altitudine sopra il livello del mare, sono i paesini specifici protagonisti di questa prolifica produzione, che avviene da viti di Nerello Mescalese che crescono in un suolo particolare, poiché composto da ceneri vulcaniche dell’Etna stesso, generate da vecchie colate laviche, e da ghiaia grossolana. Sono le zone ai piedi dell’Etna, sul fianco a Nord, a fare da sfondo alla produzione di un vino rosso fermo di altissima qualità. Si tratta del Passopisciaro Passorosso, prodotto dalla Tenuta Passorosso grazie a un misto di fertilità territoriale e cura per la vinificazione.