Classificazione: IGP Sicilia;
Uvaggio: Catarratto 100%;
Area di Produzione: Sicilia occidentale, Salaparuta;
Altitudine: 350 m s.l.m;
Orografia: Collinare;
Terreno: Prettamente argilloso, ricco di elementi nutritivi.

VIGNETO
Allevamento: Controsplalliera;
Densità del vigneto: 4000 piante per ettaro;
Resa per ettaro: 85 ql;
Raccolta: Manuale, con selezione dei grappoli, ultima settimana di Agosto.

VINIFICAZIONE
Macerazione sulle bucce per 10/15 gg. senza l’aggiunta
di anidride solforosa.

AFFINAMENTO: 12 mesi in vasca d’acciaio, 4 anni in bottiglia,
nessuna filtrazione.