Altro prodotto dell’azienda Drago conserve , sono le uova di pescespada, si presentano dal gusto abbastanza delicato insaporite con olio d’oliva rigorosamente locale. Ideale da servire come antipasto, naturalmente spalmata sulle tartine, oppure per i primi piatti da presentare con i Fusilli o farfalline. Il procedimento è semplice, si fa un leggero soffritto d’olio con un pizzico di prezzemolo,(a piacere può aggiungere del Pachino a pezzetti),versare nell’olio le uova per un minuto circa, infine saltare in padella condimento e pasta precedentemente scolata e fare amalgamare tutto.