Giallo oro intenso, dal profumo aromatizzato di timo, salvia e rosmarino, vira a note floreali intermedie che lasciano sul finale, il sapore di pasta di mandorla e marzapane. Il suo gusto è corposo ed esuberante. “VIVO” è la bottiglia di “bianco” di Uovo di Seppia ed è “VIVO” di nome e di fatto! L’onomatopea del nome rende merito all’opera prima di cui si arricchisce ed impreziosisce, la maestria dello chef bistellato Pino Cuttaia, il genio del ristorante “La Madia” a Licata. Tre quarti di Chardonnay ed un quarto di Inzolia dei vitigni dell’azienda agricola Milazzo, per dare vita alla produzione di “VIVO”, il vino a sei atmosfere che, mancante della fase di lavorazione del metodo classico detta “sboccatura”, resta ricco, sontuoso, fluido. Il calice è invaso da bollicine briose da cui se ne evince la persistenza. “VIVO” è un vino audace che richiama alla memoria il significato di “VIVO” in dialetto siciliano, per dire “bevo” e cristallizzare la tradizionale convivialita’ familiare, propria della terra di Sicilia. Ed allora, che “VIVO” sia!-