Il rosso Delle Fontane è un Cerasuolo ottenuto dal classico blend di Nero d’Avola e Frappato, con uve provenienti da viti di 20 anni di età che poggiano su terreni di origine sabbiosa, argillosa e calcarea. In vigna non si utilizza alcun prodotto chimico o di sintesi, mentre in cantina le fermentazioni avvengono spontaneamente tramite soli lieviti indigeni. L’affinamento del liquido avviene per 18 mesi in botti grandi di rovere di Slavonia e per 18 mesi in anfore di terracotta.

Il vino Cerasuolo delle Fontane riempie il calice con un bel rosso rubino. Il naso è estremamente vivace, fusione inebriante tra frutto e spezie. Fanno capolino da subito ribes e lampone, seguiti in rapida successione da pepe nero, chiodo di garofano e tocchi salmastri. Poi ancora mazzi di rose e fiori di campo. Sorso snello, dinamico e scorrevole trainato da una tessitura salina raffinata e da una freschezza rinvigorente. La frizione tannica, delicata ma presente, lo rende compagno duttile e trasversale sulla tavola di ogni giorno. Totalizzante.