Unànime è il vino degli amici di Tenute Lombardo. L’azienda è situata al centro della Sicilia, tra Caltanissetta e San Cataldo, tra i 550 e i 650 metri d’altitudine. Il vino bianco siciliano Unànime è un blend di grillo, catarratto e moscato che nasce a “Sua Altezza” il nome della Tenuta della famiglia Lombardo. All’interno di essa nel 2006 i fratelli Gianfranco e Roberto decidono di vinificare i vitigni autoctoni siciliani, con il fine di produrre vini fedeli al territorio e di alta qualità. Il panorama che offre “Sua Altezza” è unico! Il Palmento, il Monte Cammarata e Le Madonie offrono uno scenario variegato ed è possibile scorgere anche il mare di Licata, in un perfetto mix di colori verde e azzurro. Il suolo su cui poggiano i vigneti è calcareo e argilloso, tipico degli agri situati al centro Sicilia. Tutte le operazioni di vinificazione si svolgono nell’attuale cantina moderna e il vino finisce poi per affinarsi nella suggestiva barriccaia. La raccolta del grillo, del catarratto e del moscato utilizzati per Unànime, viene svolta rigorosamente a mano durante la prima e la seconda decade di settembre e i vigneti godono di un’importante escursione escursione termica tra il giorno e la notte. la vinificazione avviene in vasche di acciaio a temperatura controllata. Unànime si presenta al calice giallo paglierino con riflessi verdognoli.
Sentori di pesca gialla, mela verde, agrumi, melone e albicocca sono ben riconoscibili vivendo in perfetta simbiosi con le note aromatiche del moscato. La freschezza di Unànime, data dall’altitudine dei vigneti, è molto piacevole. Il suo gusto delicato e fruttato conferisce eleganza a questo blend; un’importante spalla acida con un retrogusto di mandorla amara è ben riconoscibile e attribuibile all’utilizzo del catarratto. Il vino si sposa alla perfezione con antipasti, pesce e frutti di mare, carni bianche e verdure.