Dalla tradizione alla tavola

La produzione del Pecorino Siciliano DOP segue un rigido disciplinare che ne garantisce la qualità e l’autenticità. Il latte viene lavorato a crudo e fatto coagulare con caglio in pasta di agnello, per poi essere lasciato stagionare per minimo 4 mesi in grotte o cantine naturali. Il risultato è un formaggio dalla pasta compatta e dal colore giallo paglierino, con un sapore che varia da dolce e delicato a piccante e aromatico, a seconda del periodo di stagionatura.

Un formaggio versatile per ogni occasione

Il Pecorino Siciliano DOP è un formaggio versatile che si presta a diverse interpretazioni in cucina. Ottimo da gustare da solo come antipasto o spuntino, è ideale anche per arricchire primi piatti, secondi di carne e insalate. Il suo sapore intenso si sposa perfettamente con i vini rossi corposi e con i mieli siciliani.

Un prodotto di eccellenza

Il Pecorino Siciliano DOP è un prodotto di eccellenza che rappresenta la cultura gastronomica siciliana. Un formaggio unico e inimitabile, frutto di una sapiente tradizione casearia che si tramanda di generazione in generazione.