Il Piacentinu Ennese Dop è un formaggio dal fascino antico e dal gusto inconfondibile. Le sue origini si perdono nel tempo, quando i pastori siciliani iniziarono a produrre questo formaggio utilizzando il latte delle loro greggi. Ancora oggi, la sua produzione avviene secondo rigorosi disciplinari che ne garantiscono la qualità e l’autenticità.

Questo formaggio a pasta compatta è prodotto con latte di pecora crudo, proveniente da allevamenti situati nella provincia di Enna. Il latte viene lavorato a mano, secondo antiche tradizioni, e arricchito con zafferano e pepe nero. La stagionatura minima di 60 giorni avviene in grotte naturali, dove il microclima perfetto favorisce lo sviluppo di aromi complessi e un gusto morbido e avvolgente.

Al taglio, il Piacentinu Ennese Dop si presenta con una pasta compatta e di colore giallo paglierino. Il suo sapore è intenso e aromatico, con note di zafferano, pepe nero e latte di pecora. La sua consistenza è morbida e leggermente friabile, ideale per essere gustato da solo o utilizzato in cucina per arricchire primi piatti e secondi di carne.

Il Piacentinu Ennese Dop è un formaggio ricco di nutrienti, tra cui proteine, calcio e vitamine. È un prodotto versatile che si presta a numerose preparazioni culinarie. Ottimo da gustare come antipasto o spuntino, è perfetto anche per accompagnare primi piatti di pasta o secondi di carne.