Un’esplosione di gusto e tradizione

La Vastedda del Belice si presenta con una forma di focaccia, con un diametro di circa 15 cm e un peso di 500-700 grammi. La crosta è assente, la superficie è bianco avorio e liscia, mentre la pasta è bianca, compatta e priva di occhiature. Il sapore è dolce e fragrante, con note di burro e un leggero aroma di erbe aromatiche della Valle del Belice.

Un prodotto di eccellenza

La Vastedda del Belice è un prodotto DOP, a Denominazione di Origine Protetta, che ne certifica l’origine e la qualità. La sua produzione segue un rigido disciplinare che prevede l’utilizzo di latte crudo di pecora di razza Valle del Belice e una stagionatura minima di 60 giorni.

Un presidio Slow Food

Questo prodotto è stato inserito tra i Presìdi Slow Food a tutela della sua biodiversità e del suo valore gastronomico. Tale riconoscimento valorizza il lavoro dei piccoli produttori locali che preservano questa antica tradizione casearia.

Un’esperienza sensoriale da provare

La Vastedda del Belice è un formaggio versatile che si presta a diverse interpretazioni culinarie. Può essere gustata fresca, come antipasto o spuntino, oppure utilizzata per arricchire primi piatti, secondi di carne e insalate. La sua morbidezza e il suo sapore delicato la rendono un prodotto perfetto per palati raffinati.