L'angolo delle bontà

L’abbinamento tra carne e vino rosso è un’arte antica che affonda le sue radici nella tradizione culinaria di diverse culture.

Il gusto deciso e corposo dei vini rossi si sposa infatti perfettamente con la sapidità e la consistenza delle carni, creando così un’esperienza sensoriale unica e appagante.

Come scegliere il vino rosso giusto per la carne

La scelta del vino rosso perfetto per accompagnare un piatto di carne dipende da diversi fattori,e tra questi elenchiamo di seguito i più importanti:

• Il tipo di carne: carni rosse come il manzo e l’agnello richiedono vini con un corpo robusto e tannini ben strutturati, mentre carni bianche come il pollo e il tacchino si abbinano meglio a vini più leggeri e fruttati.
• Il metodo di cottura: la cottura alla brace o al forno conferisce alla carne un sapore più intenso che richiede un vino di pari intensità, mentre la cottura in umido o bollita richiede un vino più morbido e delicato.
• Le salse e i condimenti: se la carne è accompagnata da salse o condimenti particolarmente speziati o piccanti, è consigliabile scegliere un vino con una buona acidità per bilanciare i sapori.

Consigli per l’abbinamento tra vino rosso e carne

Il giusto abbinamento tra vino e carne, come accennato, varia soprattutto in base al tipo di carne che ci accingiamo a preparare. Ecco allora alcuni consigli per abbinare al meglio il vino rosso alla carne in base al tipo di piatto:

• Manzo: con un taglio di carne bovina come una bistecca alla griglia, si può optare per un Barolo o un Barbaresco, entrambi vini piemontesi con un corpo robusto e tannini eleganti.
• Agnello: l’agnello, con il suo sapore più delicato, si abbina bene a vini come il Chianti Classico o il Brunello di Montalcino, entrambi toscani e caratterizzati da una buona acidità.
• Pollo: per un pollo arrosto o al forno, si può scegliere un Nero d’Avola, vino intenso e fruttato che esalta la delicatezza della carne bianca.
• Maiale: il maiale, con la sua sapidità, si sposa perfettamente con vini come il Nobile di Monteplulciano o il Dolcetto d’Alba, entrambi caratterizzati da un corpo medio e tannini morbidi.

La selezione di vini rossi de L’angolo delle bontà

Nella selezione di vini rossi de L’angolo delle Bontà potrai trovare una vasta gamma di etichette provenienti da tutta Italia, perfette per accompagnare qualsiasi tipo di carne.

Dalle note corpose e intense dei vini siciliani, come il Nero d’Avola e il Nerello Mascalese, ai profumi fruttati e speziati dei vini toscani, fino all’eleganza dei vini veneti, avrete l’imbarazzo della scelta per trovare il vino rosso perfetto per il tuo palato e per esaltare al meglio il gusto dei vostri piatti di carne.

In breve

L’abbinamento tra vino rosso e carne è un viaggio alla scoperta di sapori e profumi che si completano a vicenda. Con un po’ di attenzione e seguendo questi consigli, potrai creare abbinamenti perfetti per rendere ogni pasto un’esperienza indimenticabile.